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味精是化學物會致癌?

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味精是化學物會致癌?

發布日期:2019-01-24 作者: 點擊:

自古以來就有一句話,叫做民以食為天,這樣一形容,“吃”的重要性就不言而喻了,所以很多人對吃這方面就很講究或者是挑剔的,這也是無可厚非的。尤其是對于飯桌上的日常飲食,更是將就色香味俱全。特別在吃貨的眼里,味道差一點就不會委屈自己的嘴巴。那說到味道,食物本身自然達不到誘人的效果,自然需要一些看似尋常,但是卻有著鬼斧神工的調味品來實現飯桌上的誘惑。食用鹽,醬油,白醋,料酒,以及味精這些都是美味飯菜的必備品。就像玫瑰花雖然好看,但是卻會傷人。同樣有些調味品固然會給飯菜錦上添相,但可能會對身體造成傷害。今天荷花味精小編要講的就是爭議頗多的味精,有人說長期大量使用會導致癌癥,也有人覺得這是空穴來風,但到底誰對誰錯,今天我們一起揭開味精的面紗。

荷花味精

味精是什么?顧名思義,味精能夠讓食物的味道更上一層樓,但是到底味精的成分是什么呢?從味精的形態,我們可以很輕易的觀察到,它是一種晶體,其實從學術上來講,合成味精的主要成分叫做谷氨酸鈉,我們國家自打20世紀中旬,就開始通過電點,脫色,以及蒸發結晶等復雜的程序開始提煉味精了,所有才會有很強的鮮味,能夠刺激到我們的味蕾,品嘗到食物的美味。


2. 味精會致癌嗎?


不知道從什么時候開始,我們就會聽到人講,不要吃味精,味精會致癌,想吃就吃雞精來代替吧。甚至有一次我在飯店吃飯,一個人在點餐的時候專門問到老板,是放的味精還是雞精。就這樣,三人成虎,味精致癌仿佛成了板上釘釘的事實,人人對味精退避三舍,及時是它在提味??墒沁@樣的傳言是真的嗎?事實上,在大家對味精恐懼的時候,世界衛生組織以及美國食藥監局就已經把味精歸為最安全的調味品。所以致癌純屬以訛傳訛,沒有依據。


3. 味精什么時候下鍋?


味精的最大功能在于提味,而提味的關鍵一步就是放味精的時間。有人喜歡飯菜一下鍋,把所有的調味品一并倒進去,認為這樣菜更能入味。其實對于味精而言,不宜早放,這樣等到快出鍋的時候放一些,這樣才能將味精的功能發揮的淋漓盡致。


愛身體,注重健康,這是每個人都要花費精力去顧及的事情,但是在做出評價之前也要有科學依據。就像是今天小編講的味精,大家不用杞人憂天了,只要注意攝入量,我們的身體可能就不會受到損害。希望每個人看過之后都能用科學依據寬慰身邊誠惶誠恐的人。



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