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  • 抗戰前國產味精竟已擊敗了日本貨?

    荷花味精:抗戰前國產味精竟已擊敗了日本貨?民國三大化學救國學霸傳奇一個老師,三個學霸,三種出身,三條道路,三個大王,三類商戰,三條歸宿。1908年,清陸軍部上海兵工學堂的德國化學教師、公共租界的工部局化驗師杜博,在他的學生里,發現了三個對化
    發布時間:2018-06-04   點擊次數:119

  • 味精知識大介紹

    荷花味精是烹調中常用的鮮味調味品,有固體味精和液體味精兩種。液體味精是未經煉成顆粒的味精原液,飲食業中以用固體味精為常見。味精的化學名稱叫谷氨酸鈉,由大豆、小麥面粉及其他含蛋白較高的物質,經由淀粉發酵法制成,除含有谷氨酸鈉外還含有少量的食鹽
    發布時間:2018-04-16   點擊次數:151

  • 食用生粉是什么呢?用處什么呢?

    在一些菜譜中,人們經常會看到生粉這個詞,但是很多人對生粉并不了解,根本不知道它是什么,更對它的功效與用途一無所知。其實生粉是我們平時所說的淀粉,是一種專門來勾芡的食材,下面是對它的具體介紹,有興趣的朋友可以重點了解一下。生粉是什么生粉也就是
    發布時間:2018-04-08   點擊次數:138

  • 生粉就是淀粉,淀粉不一定是生粉!

    經常在菜譜上看到食用生粉、淀粉,超市和商店也都有賣,感覺這兩種東西是一個作用,那生粉和淀粉到底是不是同一種東西呢?不是的話,它們又有什么區別?首先,什么是生粉?生粉就是淀粉,淀粉不一定是生粉。生粉只是在名稱叫法上叫做生粉,一般是粵菜菜譜里會
    發布時間:2018-03-13   點擊次數:71

  • 味精,其實很安全

    關于味精,有很多說法:味精吃多了不好,我家現在完全不吃味精;吃多了會致癌;其實,味精很安全味精主要成分是谷氨酸,合成蛋白質的20種氨基酸之一,廣泛存在于生物體中,并不是什么有害毒物?,F代的味精制造工藝與酒、醋、醬油釀造是類似的,發酵的原料一
    發布時間:2017-12-07   點擊次數:55

  • 荷花味精真的會讓人發胖嗎?

    以往有跟蹤調查研究發現,味精吃得多,就有促進成年人體重增加的危險。生理學研究很早就發現,谷氨酸是一種興奮性的神經遞質,大量的谷氨酸甚至會使下丘腦的神經壞死。即便如此,多數研究者還是相信,從食物中吃進來的谷氨酸鈉,首先量沒有那么多,其次也不可
    發布時間:2017-08-09   點擊次數:79

  • 食用荷花味精要適量

    荷花味精對人體有沒有害,每天吃多少,這似乎是老問題了。三十年前,聯合國糧農組織和世衛組織,決定取消味精每日食用限量,美國FDA和歐盟一致贊同。但是,歐盟食品安全局7月12日發表聲明說,他們在重新評估味精安全性之后,認為最大限額要設為每天每公
    發布時間:2017-08-09   點擊次數:75

  • 荷花味精食用方法指導

    1.對用高湯烹制的菜肴,不必使用味精,因為高湯本身已具有鮮、香、清的特點,味精則只有一種鮮味,而它的鮮味和高湯的鮮味也不能等同,如使用味精,會將本味掩蓋,致使菜肴口味不倫不類;2.對酸性菜肴,如:糖醋、醋熘、醋椒菜類等,不宜使用味精,因
    發布時間:2017-07-14   點擊次數:46

  • 吃荷花味精不能做的三個禁忌

    味精是一種增鮮劑,屬于調味品的一種,它本身是一種安全的物質,是以糧食為原料發酵而成的。其主要成分是谷氨酸鈉,在人體內會被分解成谷氨酸,可參與人體蛋白質的合成,被人體吸收利用。當然,適量吃一些味精是可以的,但是下面3種致命的情況,一定要知道,
    發布時間:2017-07-12   點擊次數:50

  • 荷花味精是怎樣讓食物更具鮮味呢?

    味精是日常飲食中常用的調味品,學名叫谷氨酸鈉,谷氨酸鈉也稱為MSG,是谷氨酸的鈉鹽,易溶于水。為什么做菜時加點MSG就可以讓食物味道更鮮美?這還得從蛋白質說起。蛋白質由20多種氨基酸組成,在許多蛋白質中都含有谷氨酸,但是結合在大分子蛋白質中
    發布時間:2017-07-07   點擊次數:65

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